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咖啡培训学校教你如何挑选咖啡豆

2017-09-18 16:34

要制作出一杯好喝的咖啡,除了咖啡师的技术要高之外,制作咖啡最重要的材料——咖啡豆的选择,尤为重要。但是挑选咖啡豆也是一门技术活,非专业人士对于咖啡豆的了解还不够多,对于如何辨别咖啡豆的好坏更加不清楚。借此机会,小编就向你们介绍一下咖啡培训学校挑选咖啡豆的方法。

上课实景

1、看:抓一把咖啡豆,用手心掂量一下是否为实心豆。但最好还是用手捏捏,感受一下是否实心,而不是买到空壳的咖啡。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最直接的方法。

2、嗅:靠近鼻子闻一闻香气是否浓郁。如果咖啡豆已经失去香味,或者闻起来有陈味,就说明这咖啡豆不新鲜,不建议购买。而刚炒好的咖啡豆也不适合马上饮用,应该存放一周,以便豆内的气都完全释放出来。一般来说,咖啡的最佳饮用期为存放一周之后,此时的咖啡豆最新鲜,香味口感的表现完美。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最简单的方法。

3、压:新鲜的咖啡豆按压是清脆的,裂开时有香味飘出,可以拿一颗豆子放入口中嚼两下,有清脆的声音,表示豆子未受潮,保存良好,齿荚留香才是上品。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最准确的方法。

4、色:抓一把单品咖啡豆,大约数十颗的份量,观察每颗单豆的颜色是否一样,颗粒大小、形状是否相似,以免买到有混豆伪装的劣质品。这是咖啡培训学校里挑选咖啡豆最困难的方法。

以上就是咖啡培训学校挑选咖啡豆的方法,希望以上的分析能够帮助到您。选购咖啡豆时不一定要死死的按照咖啡培训学校的方法,在挑选咖啡豆时只要注意豆子的新鲜程度、香味和是否有陈味,一般挑选的豆子都不会差到哪去。

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