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调酒培训知识大全

2017-09-24 09:01

调酒师是一门新兴职业,在欧美国家十分受欢迎,我国改革开放以后一些大都市的酒吧数量也越来越多,很受年轻人青睐,因此很多年轻人向往成为一名专业的调酒师 ,认为这是一门很酷的职业。而成为一名调酒师除了接受专业的调酒培训,还要了解相关调酒知识,做到理论与实践相结合。下面小编讲述一些调酒培训知识。

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第一,调酒的定义,这是调酒培训的基础。调酒是指将酒精饮料喝一些配料按比例充分混合,形成一种新的饮用饮料的过程,与茶道相似,调酒既是一门技术,也是一门艺术。调酒师要经过系统规范的调酒培训,分初级、中级、高级、技师、高级技师, 专业性很强。随着物质生活的改善,人们对鸡尾酒的口味要求在逐渐改变,鸡尾酒向纯天然营养型、低糖低脂的方向转变,越来越多调酒师以水果酒为基酒,随着酒吧发展越来越快,未来调酒技术将更加普及,更加专业。

第二,调酒师应具备的条件,并不是所有人都适合接受调酒培训,由于要经常品尝鸡尾酒,研制新口味,拥有酒精不耐体质的人群就无法接受调酒培训。此外,调酒师身体要健康,味觉、嗅觉、视觉要灵敏,肢体动作要协调;调酒师要掌握丰富的酒水知识,懂得欣赏和品尝酒,能够选购验收酒类,合理搭配酒肴,由于调酒师大多在专业酒吧工作,有的酒吧外国人经常出入,所以要懂得基本的英语对话,此外,还要具有服务与经营管理技能。除了身体素质,大多数人都可以通过接受调酒培训达到这些基本标准。

以上就是调酒培训的基本知识。调酒培训后,学员会到酒吧工作,正式成为一名调酒师。酒吧是为客人提供酒精饮料的服务性场所,酒吧必须具备一定数量不同品种的酒水,能够提供专业的调酒用具和酒水设备,还要有不同用途的酒杯供客人取用。

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