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西餐创业:西餐开店的成功宝典!

2017-11-27 17:19

        创业者总想干一点惊天动地的事,但现实总比想象来得更猛烈。从理论化到现实的企业经营是两种完全不同的状态,你也许可以用理论指导别人,但自己去实践时会发现很大的问题。餐饮业每天都有无数新人投身其中,也有无数“前浪”死在沙滩上。
 
选择决定成败
 
        把自己的资金、热情、精力、资源投入一场创业,一定要选对市场和入口。餐饮业在消费升级的热潮中,现在和未来都会是一个极大的市场:2016年国内餐饮市场的消费额达到了五万亿。在这个民以食为天的泱泱大国,餐饮业之所以兴旺,受益于千百年饮食文化的沉淀,餐饮业的“钱景”可以说是与生俱来的。市场上餐饮品牌最终折戟沉沙的不在少数。他们缺少的不是美味,不是品类创新,恰恰是品牌经营的标准化和可持续发展。
 
资金用在刀刃上
 
       把餐饮之外的互联网手段嫁接到餐饮,对于一个有发展的品类而言是如虎添翼。餐饮行业中传播着一句话:“我们要把钱赔给我们的消费者,不要把钱赔在店里。”如果你所花的每一分钱都放在消费者身上,在产品足够好,服务跟得上的情况下,一定会产生更大的复购率。当客户在消费时的满意度提升,产生二次乃至多次传播,那么营销成本几乎可以忽略。但如果怕吃亏,每天店铺的固定开销就相当于把钱亏在店里。
你的品类不一定适合价格战
 
       不是所有品类都适合打价格战。利润不高的品类,比如快餐,如果消费者形成了低价的认知,产品一旦恢复原价,消费者心理产生落差,客流量会大受影响。但附加值较大品类,比如火锅、西餐、正式中餐等,利润空间较大,可以适当做价格营销。
 
       在选择营销手段时,要参考同行业竞争对手的做法进行评估:他们用的方式是不是真的得到了效果?营销手段是否让客流量得到显著提升?如果效果不理想,说明目前的营销方式不适合这个品类,要马上作出调整。
 
       营销的手段可以有很多种,比如说人为造节、借势营销都是热门且有效的方法。观察店内的消费人群特点,以及不同时段就餐人群的特点,针对人群更新品类,比单纯的价格战更有效率。价格战一定不是餐饮行业最优质的营销方式。明确自己的目标消费群体最接受哪种手段,才是制胜之道。
       西餐创业就来郑州欧米奇,这里有专业的西餐老师为你的西餐事业保驾护航!
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