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The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

2018-01-03 10:09

芝士就是力量,哪能错过芝士。醇厚奶香的芝士加上柠檬的香气,促发出一种自然、爽口的滋味。这次,小欧课堂和大家一起涨姿势学习一款小清新——柠檬芝士蛋糕。

The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

特别提示

1、奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。

2、新鲜柠檬汁用于改善重芝士蛋糕的口感。

3、芝士蛋糕刚出炉时较脆弱,此时不要急于脱模,冰箱冷藏4小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。

配方:

黄油:75g 糖粉:170g 芝士:75g

鸡蛋:3个 面粉:175g 泡打粉:1.5量勺

柠檬汁:45ml 柠檬皮:少许(磨碎)

步骤分解图:

1、 将黄油室温软化,加入白糖,搅拌均匀;并将鸡蛋的蛋白蛋清分离。

The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

2、 搅拌好的黄油跟白糖中加入芝士,再次搅拌均匀;同时,准备柠檬汁与柠檬皮碎。

The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

3、将蛋黄一次一个放入搅拌。

The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

4、加入面粉,泡打粉,柠檬汁与柠檬皮,全部搅拌均匀待用。

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5、将蛋白单独打发以后加入之前准备好的奶糊。

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6、将混合好的材料倒入蛋糕模具。

The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

7、180度烤45分钟左右即可。

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8、放置10分钟稍微凉一下以后脱模,然后即可装盘。

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9、用糖粉装饰一下,成品出炉。

The cheese is the power:一款绵软细腻柠檬芝士蛋糕

这款柠檬芝士蛋糕,口感绵软细腻,很适合作为下午茶享用。如果你想学更多,欢迎留言或者报名哦O(∩_∩)O。

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