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烘焙的初衷是什么?来自16位烘焙达人的走心回答

2018-01-08 16:04

        烘焙,与食者是一次唇舌与美味的邂逅,与烘焙者是一次灵感与肢体的快乐交汇;烘焙,让人学会沉淀情绪,享受独处的曼妙,宁静而致远。
        烘焙,让人拥有了一批情趣相投的朋友,在彼此的交流中碰撞出惺惺相惜的火花;烘焙,让人生活更加丰厚多彩,注重细节,欣赏美好,从而每天喜欢自己多一点。
        对于大多数普通人来说,你也许无法改变世界、去实现伟大的梦想,但至少你可以用闲暇之余,让生活变的更有趣味,更有温度。
        对于众多烘焙爱好者及烘焙师来说,虽然同样对烘焙饱含喜爱痴迷之情,然而,每位烘焙爱好者与烘焙之间的故事又是不尽相同,不妨跟随小欧来听听这些烘焙达人自述爱上烘焙的理由,说不定其中也有你的故事!
1、@戚七七七饿了
        最最治愈的莫过于吃刚出炉的一切食物,太治愈我了!坏心情全部不见了,只剩下惊呼:这也太好吃了吧!
2、@Miss Eos
        整个过程都很享受。特别是在我心情不好的时候,就想着烘焙,从准备材料开始,甚至从购买材料开始,脑子里就想着这一步要做什么,下一步要做什么,其他什么都不会去想了。入了炉看着一点一点得膨胀起来,香味也扩散开来,整个人都被治愈了。出炉装饰,入口,慢慢融化的松软甜蜜,整个世界都美好了呢!
3、@树洞洞啦啦啦
        观察入炉到出炉的整个过程是最美妙最治愈的事情!看着丝滑的黄油逐渐融化,看着小小的紧实的面团们慢悠悠地涨大然后变得松松软软,看着他们浅浅的颜色逐渐加深最终成为诱人的金黄,以及渐渐闻到缓缓溢出烤箱的面粉黄油与牛奶混合的香气。
        试问,世界上还有比这更治愈更给人幸福感的事情吗?总感觉所有的坏心情丧气事都在暖暖香香的空气里消失掉了。
4、@shirley
        刮刀刮盆壁刮得很干净的时候,烤箱里蛋糕一点点爬高的时候,打发出细腻稳定的蛋白霜的时候,看着面团慢慢膨胀到两倍大的时候,清洗用具闻到烤箱中缓缓溢出的面粉黄油奶油混合的香气的时候,烘烤直到点心开始上色慢慢变成好看的金黄色的时候,直到最后听到叮的那一声。只有在这些过程中我才能感到平静,没有什么能比这更让我感到幸福的事情了。
5、@赵先生
        我是一名烘焙师,面包是每天都需要做的事情,从一天繁琐工作中选出几件值得期待的话,那第一莫过于打面了,看着面粉鸡蛋等原材料在面缸里搅拌就会感觉是个升华的过程,一直到后来拉出手套膜,感受面筋的强度,真的很爽啊有没有。每次吐司从烤箱里烤完脱模出来的时候,真的感觉到面包的生命力啊!
6、@大仪子
        小心翼翼地称量着面粉,分离蛋黄与蛋清,混合材料,闻着烤箱里飘出来的黄油味,饼干由软变硬,蛋糕慢慢膨胀起来,叮的一声,变成了惊喜。其实烘焙的每一个细节,每一个步骤都让我觉得安心。
7、@cici
        看看蛋黄和蛋白在蛋壳间流动,完美分离;手提打蛋机,顺时针画圈,蛋白表面渐渐浮起一层泡泡,然后颜色渐渐变白,体积膨胀、膨胀、再膨胀,提起打蛋机,小尖勾直挺挺的;满屋子的香蕉味从烤箱传出,烤箱放在与厨房相通的阳台上,总爱开着纱窗,阵阵香味从无数小洞眼弥漫出去。
8、@宋小咪
        一开始只是做来给男朋友,或者做给朋友。后来实在是太爱做了,感觉真的很沉迷于这个做的过程,真的很上瘾,就放弃一切来学习怎么成为一名专业的甜品师。
9、@花间掌柜 . 懒杨洋
        小时候我在的城市只有一家面包店,我妈说我不认识回家的路,但却认识面包店的路,自带热爱面包和西点基因。
10、@vivian
        是自己情感上的表达,也是与他人心灵上的沟通。烘焙,不止是食物,更让自己成为了自己。
11、@馨语旋律
        好吃,好玩,而且很有创意性!把每个产品做成一件件艺术品,这是我非常喜欢做得事!
12、 @胡三旺
        当别人在分享自己烤的面包时,笑着对面包师说 “师傅你的面包很好吃”,我想这是人生最好的收获,幸福其实就是这么简单 。
13、 @Amour沐霂
        本来就是爱吃的人,当买到的甜品味道与造型都跟自己想要的味道有差别的时候,就会想要自己做。这个做的过程,既是思考的过程,又是创造的过程,更是学习的过程。
14、@玫瑰厨房
        面包的世界没有边际,越走进去越觉得自己渺小,越想往里看看有什么。
15、@古廿
        喜欢烘焙,是因为看着戚风在烤箱里慢慢膨胀,那个过程让人觉得温暖圆满,莫名其妙觉得烤箱里的橘色的灯,照着所有的被烘烤着的食物,都散发着爱的感觉。
16、@一瓶鲜奶
        喜欢烘焙是因为每次做出成品的成就感,和被人夸赞的自豪感。和慕斯在口中的丝滑,和面包的麦香味在鼻腔里久久不能散去的感受。
对待烘焙就像对待女朋友,要温柔,要细心,要大胆,就会创造出最美味,最惊喜,最富创意的产品。
玩烘焙,辛苦中带着惊喜,失败后总有成就,尝试时产生热情,坚持下会有感动。
2018年,小欧愿所有的热爱都有价值,所有的坚持都有回报,愿每一个热爱烘焙的朋友,都能继续这份热爱。
那么你呢?烘焙给你的生活带来了什么?

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