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甜甜圈的新做法,谁说甜甜圈必须要油炸?

2018-01-09 12:03

多拿滋(donuts)也就是甜甜圈,我们大多买到的是油炸的。

但是今天给大家介绍的是水煮甜甜圈(贝果)和烤箱版甜甜圈,味道不同,但同样美味。

最后还会教大家如何装饰出几种不同风味的甜甜圈。

用 料:

面团  

1汤匙酵母 4杯面包粉 2茶匙盐

1汤匙红糖 1又1/2杯温水

2升水 2汤匙红糖 1汤匙砂糖

做 法:

1、把全麦面粉、中筋面粉、大概1/2杯面筋粉混合使用,把混合物倒入料理机, 倒入温水

2、混合物开始看起来会比较蓬松,再继续混合,把面团搅匀。这种面团会比做面包的面团硬一些

3、和其他的面团比起来,我可以把这个面团抓起来向上拉,这种面团比较硬,所以即使抓起来也不会在我手上留下太多的面,把面团放在碗里用保鲜膜包住大概一小时直到面发起来。

4、面团会发起来,把面团分成8等块,开始揉面团。

5、把面团揉成光滑的圆球,就像这样,把面团放在烤盘上,每个大概间隔10cm左右,让面团发30分钟。

6、拿起一个面团,在中间按一个洞,把洞变大,就像这样。

7、放到铺了烤纸的烤盘上,把糖加入水里,煮沸,每次放3-4个面团,用沸水煮2分钟。

8、翻过来,继续煮1分钟,从水里取出。

9、放回烤盘上,撒上顶饰,烘烤至上色。

用 料:

面团

1/2杯面粉 1/2杯全麦面粉

1/4杯不加糖的可可粉 1/2茶匙发酵粉

1/4茶匙盐 1/2杯砂糖 1/2杯杏仁牛奶

1/4杯香蕉蓉 4大汤匙椰子油

1茶匙纯香草精

巧克力釉面

1杯糖粉 4大汤匙不加糖的可可粉 1/4茶匙海盐

4大汤匙杏仁奶 1/2茶匙香草精

做 法:

准备工作:预热烤箱到170度。甜甜圈模具刷油待用。

1、第一种混合物:面粉、可可粉、泡打粉、盐、糖混合搅匀。

2、第二种混合物:杏仁乳、香蕉泥、融化的椰油、香草精搅匀。

3、两种混合物混合搅拌直到完全融合。

4、面团倒入裱花袋里,挤到甜甜圈模具里大概80%满。

5、放进烤箱,烤制11-13分钟。

6、从烤箱取出凉5分钟,放到凉架上直到完全冷却。

7、制作巧克力表皮:糖粉、可可粉、盐搅拌混合。加入2大匙杏仁乳和所有的香草精。搅拌混合。如果觉得太稠,就再加点杏仁乳。

8、把冷却好的甜甜圈浸入巧克力液中,沾满巧克力后放在架子上撒上彩色巧克力豆装饰

9、放到冰箱里冷藏让巧克力釉面变硬就完成了。

 

甜甜圈装饰方法 :

裹一层糖浆后在表面加其它水果、坚果碎做装饰

包裹糖浆后蘸糖粉

裹巧克力后再加糖果、巧克力豆做装饰

动物形装饰

还有更多创意制作方法

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