教你一款简单的枣糕烘焙，在家就能做哦~_郑州欧米奇西点西餐学校官网

教你一款简单的枣糕烘焙，在家就能做哦~

2018-03-26 09:45

今天小欧要教大家的这个版本减了糖油，吃起来口感不会那么甜腻，老人小孩都可以接受。

绵软香甜的枣糕配方食材：

绵软香甜的枣糕步骤：
1.红枣洗净去核，放入锅内加少量水煮至粘软;
2.煮好的红枣拿出冷却一小会，放入搅拌机，加入白糖，搅打成均匀的红枣糊;

3.红枣糊放在一边继续冷却，鸡蛋打散搅拌至有大泡沫;
4.加入冷却好的红枣糊，快速搅拌均匀;

5.烤箱170度预热，面粉、泡打粉、小苏打混合均匀后筛入鸡蛋红枣糊中，用刮刀Z字型快速搅拌均匀至无干粉，防止面粉起筋。然后加入油，依旧快速搅拌，搅拌均匀之后将坚果压碎加入，搅拌均匀;
6.模具铺一层烘焙油纸好脱模，我们这里用的是6寸的戚风模具，面糊从较高处倒入模具稍稍震平，表面撒上黑白两种芝麻，只有一种撒一种也行，也可以留一些坚果碎洒在表面;