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西餐教学优雅的吃龙虾,是这个初夏最享受的事!

2018-04-17 10:57

从二战开始,龙虾的身价就一路水涨船高,从原来囚犯吃的“海蟑螂”变成了富贵人家的桌上食,洛克菲勒家族开派对也用它来待客,如今喜欢吃龙虾已经变成了享乐生活方式的代表。
 
小欧带大家了解下这“享受之物”常见的有哪几种?
 
澳龙
可以说是世界上知名度最高的一种了,因为其体型硕大,肉质十分紧致,烹煮时又会有一股淡淡的海洋鲜味,在重大宴会上或者是在重要宴席之上,澳洲龙虾绝对是体面之菜。
 
波士顿龙虾
 
澳龙虽好,但是体型过大,所以料理难度会略大,所以制作方法也是难以有所创新。相比之下波士顿龙虾则是理想的创作食材了,虽然个头比澳龙小了一圈,但是肉质同样紧致,本身味道并不重的波士顿龙虾也给了辅料们更多的发挥空间。
 
欧洲蓝龙
可能对于国人来说比较陌生,但是它可是欧陆菜系当中、不亚于鹅肝、鱼子酱等物的存在。因为生长周期极其缓慢,所以价格不菲,肉质上来说有着和波士顿、澳龙截然不同的口感,非常的嫩滑柔顺,也被称为贵族龙虾。
 
小青龙
听名字很多人会以为它和小龙虾有什么关系,其实不然,虽然个头是以上几种龙虾当中最小的,但是从生物学上来说,它其实是澳洲龙虾的近亲,和小龙虾则是辈分差得有些远了。小青龙因为体型小,所以现在在国内普遍用以做焗饭等料理。
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