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夏天来了,简单易学美味冰淇淋做法快快get起来!!!

2018-05-15 15:48

  进入五月中下旬,天气一天比一天热起来了,结束了一天的工作回到家里,要说降温消暑,怎能少得了自制的一款美味冰淇淋呢?下面小欧带您学习几款简单易学又美味的冰淇淋做法,总有一款能触动您的味蕾,快快来get起来吧!!!

一、 芒果冰淇淋

食材:蛋黄3个、芒果泥300g、动物性淡奶油250ml、牛奶380ml、细砂糖150g、盐2g
做法:1.准备好所有材料
            2.3个蛋黄,细砂糖,盐,牛奶倒入小锅搅拌均匀
         3.小火加热奶锅并不断搅拌,直到沸腾立即离火,放到一边冷却
         4.芒果去皮打成芒果泥,多打一会,这样出来的果肉细腻
         5.冷却后的蛋奶液,加入打好的芒果泥
         6.芒果泥和蛋奶液搅拌均匀
         7.淡奶油用打蛋器打发至6,7分
         8.芒果蛋奶液加入淡奶油里
         9.搅拌均匀成冰激凌液,放入冰箱冷冻
        10.冰淇淋液冷冻到结冰,取出来用电动打蛋器搅一会,再放入冰箱冷冻。之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上,将冰激凌冻硬就好了
小贴士1.蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却,不要煮过。2.芒果泥打的越细腻,出来的冰激凌就越细腻,如果喜欢吃有果肉口感的,就稍打一会。3.要想做出光滑细腻的冰激凌,在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打,直接将激凌冻硬的话,冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气,让冰激凌的体积变得膨松,口感轻盈。
二、香蕉燕麦冰淇淋

食材:香蕉2根、免煮燕麦90g、酸奶360g、蜂蜜适量
做法:1.准备食材
           2.将去皮香蕉压碎成泥
           3.放入免煮麦片
           4.倒入酸奶
           5.拌匀后,加入适量蜂蜜(随自已的喜好决定用量,可以尝一下,哈哈)
           6.盖上盖子,放冰箱冷冻室
           7.隔两个小时取出搅一下
           8.食用时,取出后室温略放,再搅一下,然后挖出食用
小贴士:1、如果在配料里再调入点奶粉,口感更绵软.2、里面还可以加入自已喜欢的其它果料,如葡萄干等.3、香焦的用量可增加,但要适当加点燕麦.4、免煮燕麦直接倒入即可,调好后可在保鲜室略放,让酸奶泡软它,可以直接放冷冻室,让它慢慢吸收酸奶的水份
三、蓝莓山药冰淇淋

食材:山药300g、糖30g、牛奶50ml、蓝莓酱一大勺
做法:1.准备原料
          2.山药清洗干净,上锅蒸,30分钟关火,蒸好的山药去掉表皮,用勺子碾成山药泥
          3.白糖溶解于牛奶中,然后倒入山药泥中搅拌均匀
          4.放入冰箱速冻室速冻
          5.冻好的山药泥拿出,用冰淇淋勺挖出,撒适量蓝莓酱
小贴士 1、山药要带皮上锅蒸,这样山药就不容易氧化变黑 .2、牛奶的量要合适,太多了冰淇淋不成形,还有冰渣,口感不好 ,50毫升刚好.3、除了蓝莓酱,也可以放入其他果酱,只要你喜欢.
四、火龙果冰淇淋

食材:纯牛奶350ml、淡奶油50ml、火龙果一个、白糖50g
 做法   1.先将冰淇淋内桶放入冰箱冷冻室内冷冻12小时以上(冷冻室的环境温度不能低于零下18度)
           2.冰镇过的淡奶油、纯牛奶
           3.1/2个红心火龙果去皮后切小丁
           4.纯牛奶倒入容器中,淡奶油也倒入,让之与纯牛奶混合一体,加入50g白砂糖搅拌均匀
           5.
再加入切成丁的火龙果丁(加入切好的火龙果的1/2即可)
           6.
火龙果倒入后轻轻拌至白砂糖完全溶化。
           7.
冰淇淋内桶在冷冻室取出放入外壳,冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶,盖上外桶盖子后摁下开关迅速启动冰淇淋机,5分钟后开始有冰渣出现,15分钟后从冰淇淋机小口观察冰淇淋开始膨胀时,再加入剩下的火龙果30-40分钟过后,冰淇淋制作完成.
小贴士1、冰淇淋在挖球过程中要注意冰淇淋的温度,在零下6度最好,这样挖出的冰淇淋球好看,不容易化,不容易损坏挖球器。2、冰淇淋球挖好后可以加一些新鲜的水果、干果、或是各种的巧克力、各种饼干和糖果。亲们可根据自己的口味搭配。
 
    几款简单易学,集美味卫生颜值于一体的冰淇淋,小伙伴们都学到了吗?

 
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