食材
鸡蛋2个低筋面粉40g老酸奶100g蓝莓干15g
辅料
细纱糖35g柠檬液几滴色拉油25g
步骤
1. 材料备好，蛋清与蛋黄分开，酸奶、糖、色拉油称重，低筋面粉称好过筛备用.
2. 蓝莓干切细备用。
3. 蛋黄里加入色拉油、酸奶搅拌均匀，倒入过筛好的低粉切拌均匀。蛋清里滴柠檬汁加糖打发至中性状态，将三分之一的打发蛋白倒入蛋黄糊里切拌均匀。
4. 倒入剩下蛋白里,撒入蓝莓干.
5. 切拌均匀后倒入到6寸活底模具里（事先刷点软化的黄油），震两下表面刮平。
6. 用锡纸包住模具底部，放入装有水的烤盘里。
7. 放入预热好的烤箱中下层，上下火145度烘烤50分，再移至中层烘烤10分左右。
8. 冷藏4小时后的成品。
蓝莓干与酸奶搭配出的风味就是棒。糕体非常湿润细腻，冷藏后的口感更好！
小贴士
1、6寸活底模具事先刷点软化黄油。
2、蛋白打到中性发泡就可以，过多打发使得蛋糕表面容易裂开。
