
日式豆乳蛋糕~满足你的味蕾
2018-06-22 14:55

戚风蛋糕
鸡蛋4个
细糖40g
牛奶40g
玉米油40g
低筋面粉40g
豆浆卡仕达酱
蛋黄3个
细糖45g
豆浆300g
低筋面粉30g
玉米淀粉10g
熟黄豆粉适量
奶油霜
细糖16g
淡奶油200g
朗姆酒少量
步骤
1. 准备好所用的材料。














1、豆浆打好后要过滤,如果实在没有现打的,用冲泡的豆浆也是可以的。
2、煮沸的豆浆在冲入蛋黄糊时一定要不停搅拌,不然蛋黄温度过高会变蛋花。
3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态,太稀了,最后挤球时会不成型,熬太久会太稠,在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态,挤出来的球状才顺滑有光泽哦。
4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉,真的非常香。
5、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整。
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