
巧克力&咖啡双享慕斯,双重味蕾享受~
2018-06-25 11:09

食材
蛋糕胚
鸡蛋 2 个
砂糖45g
低筋面粉50g
可可粉 10g
热水 15g (混合可可粉)
慕斯层
淡奶油150g
白砂糖20g(打发奶油)
咖啡粉 20g
热水30g(混合咖啡粉)
酸奶80g
吉利丁3片
辅料
蓝莓(装饰用)
薄荷(装饰用)
可可粉 3g 装饰
步骤
1. 提前准备好所有食材


















20. 将冷藏后的慕斯蛋糕取出后脱模具,淡奶油150g加15g糖打发(9分发的状态)不喜欢顶层奶油的可以省略这一步
21. 根据自己的喜好随意装饰即可
小贴士
1、 蛋糕体的制作可以是海绵蛋糕,也可以根据自己的喜好做成磅蛋糕or戚风蛋糕,都可以的喔
2、 可可粉一定要用热水的哦,冷水的话冲不开可可粉,会有颗粒,咖啡粉亦是如此;此外,还要注意的就是冲好的咖啡一定要过滤!过滤!过滤!不然的话蛋糕的口感不会细腻,有颗粒感,还会很苦
3、 慕斯圈的底部一定要用锡纸,制作好的慕斯蛋糕表面要加盖保鲜膜再放入冰箱冷藏,避免冰箱中的水低落在蛋糕上影响美观
4、 蛋糕的装饰可以随自己的喜好进行装饰。
5、 食谱用量及烤箱温度仅供参考,请根据自家的面粉,烤箱品牌酌情使用
上一篇:日式豆乳蛋糕~满足你的味蕾
推荐文章
2021-01-18 17:43:00
2020-12-22 17:08:00
2020-12-14 17:04:00
喜报 | 郑州欧米奇母公司中国东方教育荣膺2020公信力教育品牌大奖!
2020-12-08 17:38:00
2020-11-16 11:06:00
名企助力,定向圆梦 | 郑州欧米奇&蓝塔校企定向班签约仪式圆满成功!
2020-11-12 11:04:00
索取课程价格以及课程资料

抢20个免费试听名额
· 精选主题试听课任选1节
· 来校参观报销路费
返回首页
专业设置
校园环境
校园新闻