郑州欧米奇西点培训学校
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郑州欧米奇美食课堂:坚果紫薯凉糕

2018-08-01 09:29

       紫薯它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
食材
紫薯350g
蜂蜜25g
坚果适量
橄榄油少许
步骤
1. 准备好所有的食材(我这次用的腰果)。
2. 将紫薯去皮。
3. 放入蒸锅内,根据紫薯的大小掌握蒸煮的时间,蒸软了即可。
4. 紫薯蒸软谅凉后放入蜂蜜。
5. 用勺子压成泥状。
6. 将紫薯泥分30克左右一个,揉成面团。
7. 准备一个制作50克月饼的模具,模具内侧摸少许橄榄油。
8. 将紫薯泥放入模具中压制成型。
9. 坚果放置在食品袋内,用擀面杖压制成细末。
10. 将坚果末散在紫薯糕上,装盘即可,可以放冰箱冰一下口感更好。
11. 配上主食和蔬菜,一顿丰盛的早餐OK了。
小贴士
在模具上记得要涂少许油,不然在倒模会粘。坚果可以根据自己的喜好添加。

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