
郑州欧米奇美食课堂:黑芝麻核桃酥皮月饼
2018-08-23 15:18

食材
水油皮:
玉米油35g
中筋面粉110g
沸水45g
糖粉20g
油酥:
低筋面粉90g
玉米油40g
馅料:
熟核桃仁50g
熟黑芝麻粉200g
玉米油30g
蜂蜜45g
凉白开5g
熟糯米粉20g
步骤
1. 分别和好水油面团和油酥面团盖保鲜膜待用。水油面团中要加入沸水用筷子迅速搅拌成团,再用手揉成光滑的面团。








小贴士
因为酥皮点心用油会稍多一些,所以糖会尽量控制少放,馅儿里面没有加糖,个人觉得甜度合适;黑芝麻核桃本来含油量大,所以馅儿的油量放得不多,也不会很干;当然糖量和油量也可以随个人口味添加。
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