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郑州欧米奇美食课堂:金黄诱人的椰蓉扭扭条面包

2018-09-12 10:11

 椰蓉真的是非常神奇的一款辅料,不管用来做什么,都非常香甜可口。这款扭扭条面包非常受小朋友喜爱,造型很可爱,吃的时候也非常好抓握,但一次不要吃太多,会容易腻。
食材
面包胚材料:
干酵母  5g
面包粉 250g
纯牛奶  140g
奶粉    15g
低钠盐  2g
细砂糖 35g
蛋清   少许
黄油    20g
椰蓉陷材料:
椰蓉    60g
黄油    50g
糖粉    20g
蛋黄    1个
步骤
1. 准备(面包胚)材料:蛋黄用于椰蓉馅料;蛋白用于刷面包表面。
2. 将纯牛奶、盐、细砂糖、面包粉、奶粉、干酵母依次倒入面包机桶内,和面12分钟。
3. 加入黄油,再次启动和面程序,15分钟。
4. 取出面团揉圆,盖上保鲜膜室温发酵一小时。
5. 准备椰蓉馅材料:蛋清蛋黄分离,只用蛋黄部分。
6. 黄油室温软化,加入糖粉和蛋黄用刮刀切拌均匀。
7. 一定要切拌均匀。
8. 加入椰蓉,继续切拌均匀。
9. 发酵好的面团排气,按压擀平成正方形。
10. 铺上一层椰蓉馅料。
11. 分割成大小均匀的条状。
12. 分割成大小均匀的条状。
13. 捏住上下两端朝相反的方向扭一扭,依次摆放在油纸上,静置一刻钟。
14. 冷却后,装盘享用即可。
15. 一次吃不完的话请密封保存。冷却之后切块吃,也别有一番味道。
小贴士
分割面包胚的时候,可根据喜好决定粗细。

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