郑州欧米奇美食课堂：金黄诱人的椰蓉扭扭条面包
2018-09-12 10:11
椰蓉真的是非常神奇的一款辅料，不管用来做什么，都非常香甜可口。这款扭扭条面包非常受小朋友喜爱，造型很可爱，吃的时候也非常好抓握，但一次不要吃太多，会容易腻。
食材
面包胚材料：
干酵母 5g
面包粉 250g
纯牛奶 140g
奶粉 15g
低钠盐 2g
细砂糖 35g
蛋清 少许
黄油 20g
椰蓉陷材料：
椰蓉 60g
黄油 50g
糖粉 20g
蛋黄 1个
步骤
1. 准备（面包胚）材料：蛋黄用于椰蓉馅料；蛋白用于刷面包表面。
2. 将纯牛奶、盐、细砂糖、面包粉、奶粉、干酵母依次倒入面包机桶内，和面12分钟。
3. 加入黄油，再次启动和面程序，15分钟。
4. 取出面团揉圆，盖上保鲜膜室温发酵一小时。
5. 准备椰蓉馅材料：蛋清蛋黄分离，只用蛋黄部分。
6. 黄油室温软化，加入糖粉和蛋黄用刮刀切拌均匀。
7. 一定要切拌均匀。
8. 加入椰蓉，继续切拌均匀。
9. 发酵好的面团排气，按压擀平成正方形。
10. 铺上一层椰蓉馅料。
11. 分割成大小均匀的条状。
12. 分割成大小均匀的条状。
13. 捏住上下两端朝相反的方向扭一扭，依次摆放在油纸上，静置一刻钟。
14. 冷却后，装盘享用即可。
15. 一次吃不完的话请密封保存。冷却之后切块吃，也别有一番味道。
小贴士
分割面包胚的时候，可根据喜好决定粗细。
面包胚材料：
干酵母 5g
面包粉 250g
纯牛奶 140g
奶粉 15g
低钠盐 2g
细砂糖 35g
蛋清 少许
黄油 20g
椰蓉陷材料：
椰蓉 60g
黄油 50g
糖粉 20g
蛋黄 1个
步骤
1. 准备（面包胚）材料：蛋黄用于椰蓉馅料；蛋白用于刷面包表面。
分割面包胚的时候，可根据喜好决定粗细。
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