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郑州咖啡师培训学校为您揭秘13种常见咖啡的知识

2020-02-21 15:54

  咖啡在生活中比较常见了,很多人也习惯在工作累的时候喝上一杯浓浓的咖啡来消除疲劳,但是好多人对咖啡的知识也了解甚少,郑州欧米奇咖啡师培训学校来给您详细讲解下咖啡的知识。

Espresso意式咖啡

  制作:利用高压和极热但未沸腾的热水,冲过研磨极细的咖啡粉,急速萃取出30毫升咖啡。

  特点:表面漂浮着一层金黄色的咖啡油脂Crema,口感稠密,香浓却不会太苦,咖啡因很低。

  喝法&搭配:喝Espresso前可以喝点清水或柠檬水,解渴并把味觉清零。最好三口喝掉,还可以搭配甜腻的布朗尼蛋糕(Brownie),中和口感。

Americano美式咖啡

  制作:在Espresso中加入两倍的热水,或是先加水再萃取Espresso.

  特点:呈现略透明的深棕色,入口微苦、微酸,但是不涩,回味持久。

  喝法&搭配:浅尝一口,再根据口味加奶或者加糖。牛角面包(Croissant)加一杯美式咖啡,就是奥黛丽·赫本在《蒂凡尼的早餐》里的经典美式早餐。

Red Eye红眼咖啡

  制作:一份Espresso中加入四份滴滤式咖啡(dripped coffee).

  特点:咖啡因含量很高,提神醒脑,让人兴奋;但是短时间内摄入过多的咖啡因对身体有害。

  喝法&搭配:每天摄入300毫克的咖啡因会造成负面影响,而一杯150毫升的红眼咖啡就有近200毫克的咖啡因,因此多喝不宜。可以和热腾腾的司康饼(scone)一起享用。

Cappucino卡布奇诺

  制作:一份Espresso,一份蒸汽牛奶和一份奶泡,再撒上小颗粒的肉桂粉末。

  特点:第一口可以感觉到大量奶泡的香甜和绵软,第二口可以品尝到咖啡的苦涩和浓郁。

  喝法&搭配:和其他有咖啡味、微苦带甜的甜品一起吃,比如提拉米苏,更相得益彰。

Macchiato玛奇朵

  制作:在一份Espresso上浇上两大勺奶泡。

  特点:既可以感受到Cappuccino绵密甜软的奶泡,又不影响Espresso的浓香强烈。

  喝法&搭配:黑巧克力能平衡出Macchiato的苦和甜。

Mocha摩卡

  制作:一份Espresso,两份的热巧克力,在顶部挤上鲜奶油。

  特点:香醇的咖啡、浓郁的巧克力和甜腻的奶油就在一杯Mocha里完美地融合在一起。

  喝法&搭配:推荐把底下的Espresso和中间的热巧克力搅拌均匀后再享受这一杯Mocha.

Caffe Latte拿铁

  制作:Espresso和一大份的蒸汽牛奶,牛奶多少可以根据喜好调整,再加上两勺冷的奶泡。  

  特点:和Cappuccino不同,Caffe Latte有更浓郁的奶香,大量的牛奶使咖啡变得顺滑。而且倒入的牛奶可以形成漂亮的拉花哦。

  喝法&搭配:Caffe Latte因含有大量的牛奶而适合在早晨饮用。

Breve布雷卫/半拿铁

  制作:Latte里加入了蒸汽牛奶,在Breve里加入的则是半牛奶、半奶油的混合物,顶端再加上两勺奶泡。

  特点:很像Latte,但是因为加入了半牛奶、半奶油的混合物,更甜、更绵密,因此也被成为半拿铁。

  喝法&搭配:一杯7oz的Breve就有高达250卡路里的热量,Breve虽然好喝,也不能多喝哦。

Cafe au lait欧蕾咖啡/法式咖啡

  制作:一份Espresso和一份大约82℃的热牛奶同时注入杯中。

  特点:比加入到Latte里的牛奶量要少,且牛奶温度略低,更受不喜欢过重奶味的人的欢迎。一比一比例的咖啡和牛奶一起倒入杯中,牛奶的香甜和咖啡的醇厚瞬间融为一体。

  喝法&搭配:香浓的咖啡牛奶Cafe au lait搭配自己喜欢的一款欧式面包,是法国人喜欢的早餐。

Caramel Macchiato焦糖玛奇朵

  制作:即加了焦糖的玛奇朵,是在杯底一层糖浆上加入少量Espresso,再倒入大量牛奶,,最后淋上纯正焦糖。

  特点:因为Espresso被大量的牛奶稀释,还有杯底的糖浆和顶端的焦糖,整杯饮品非常的甜,几乎没有咖啡的苦味。

  喝法&搭配:因为本身就很甜,为了避免甜腻,可以搭配味淡或是咸味的点心,比如华夫饼(waffles)。

Espresso Con Panna康宝蓝

  制作:意大利语中Con是搅拌,Panna是生奶油,康宝蓝就是在一份Espresso上加一份鲜奶油。

  特点:深褐色清澈的浓缩咖啡和奶油慢慢融合,奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面。

  喝法&搭配:先含一颗巧克力或太妃糖在嘴里,再喝咖啡,体会那种苦和甜、冷和热的美妙平衡。

Vienna维也纳咖啡

  制作:在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖,接着向杯中倒入滚烫的Espresso,最后在咖啡表面冷的鲜奶油。

  特点:慢慢享受冰凉柔和的奶油、浓香微苦的Espresso和被融化的Espresso味糖浆,口感层次分明。

  喝法&搭配:品尝维也纳咖啡最大的技巧在于不去搅拌咖啡,一层层地喝下去。也可以搭配 Gugelhupf,一种维也纳特有的空心圆环蛋糕,体验奥地利风味。

Irish Coffee爱尔兰咖啡

  制作:这是一款由法式咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成的咖啡鸡尾酒。 

  特点:爱尔兰咖啡带有清爽的酸和厚重的醇,装在玻璃杯里的分层很明显。因为加入了爱尔兰威士忌,所以小心喝醉哦。

  喝法&搭配:热热的爱尔兰咖啡非常适合在冬天饮用,可以帮助驱除一身的寒意。

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