一入烘焙深似海，从此钱包是路人。
今天我们就讲一下烘焙之路的必备之物，除了部分免烤的慕斯蛋糕之外，其他的烘焙美味都诞生于此。


烤箱

1、其实做烘焙烤箱不一定是必要的，但是如果想做更多的传统甜点，比如蛋糕、面包、甜点等，烤箱还是值得入手的。比起机械式烤箱，小优更推荐电子烤箱。
2、烤箱容量至少在25L以上，内部至少分为二层以上更佳，很多蛋糕有特别的烤制要求，比如戚风蛋糕/慕斯蛋糕顶部容易开裂，一般要放在中下层，让顶部远离上层加热管。烤箱的容量限制了烘焙创作的可能性，经济条件、家里空间、允许的话，大总比小的好。
3、电子控温更精准，温度可以精确到1～5度，操作便捷，唯一的缺点就是与机械式烤箱相比，价格略贵。机械式烤箱温差大，要不断的调试，费时费力费资本不推荐。


电动打蛋器

1、选购功率大的。手持打蛋器特别需要注意首先尽量买功率大的。在同样功率的条件下，再来比较噪音和价格等。
2、由于烘焙对于食物搅拌的均匀度要求高，手动搅拌太费力，尤其是一些需要打到硬性或软性发泡的步骤，很难通过手动搅拌达到要求。
因此一个好的电动打蛋器是必不可少的，且要选取质量过关且有多档位的，这样能让蛋液搅拌更加均匀。


打蛋盆

1、 要足够深。打蛋器在打发黄黄油，搅拌蛋液、糖粉等很容易飞溅，厨房一片狼藉不说，更可怕的是浅盆可能打完以后发现料有一半撒在外面。
2、 要足够坚固。强烈推荐不锈钢材质的。隔水加热黄油、泡在温水里打蛋之类的，玻璃材质的打蛋盆冷热不均匀容易裂，而且玻璃比较重，手滑磕碰一下就碎了。没错，裂过玻璃碗的我。
3、 底部硅胶防滑。拥有底部硅胶的不锈钢打蛋盆，放在操作台上，稳稳地。


不沾锅/奶锅

也有很多不需要烤箱就可以制作的甜点，比如松饼、千层蛋糕，配备一口不沾锅不知道能省去多少麻烦。


面粉筛

如果想要甜品细腻、口感好，那一定需要一个面粉筛。不仅可以筛除颗粒感的粉末，也可以过滤打发不均匀的原料。
而市面上的粉筛有手压杯式、圆盘式、带柄式3种，手压杯式虽然操作简单，但是不宜清理；圆盘式的需要筛入的容器比粉筛大。而带柄式的面粉筛就没有这些烦恼，新手完全够用。


擀面杖

就是用来擀啊擀啊擀，用于饼干、面包，传统糕点的整形，还可以用来卷蛋糕卷，用处是挺多的，如果你家有的话就不用特地再去购买了。


揉面垫

用来揉面的，功能相当于案板，揉面垫底部黏性很好，揉起时防滑效果佳，是做披萨、派皮的好帮手。建议购买个大号的哦~小限制发挥空间啊。


隔热手套

烘焙必备啊！没有练就铁砂掌的你，还是乖乖戴手套吧。保护双手不被烫伤，而且有时候夏天挤奶油为了防止手温融化奶油，隔热手套也很重要哦。


电子秤

对于西式甜点来说，厨房电子秤真的是非常需要了！相同的原料、相同的配方，差1g可能都会对最后的成品造成影响。而因为做点心需要的原料少，所以电子秤的精准度一定要高。精确到g或者0.1g的都可以，精确到0.1g的更方便。


蛋糕模具

蛋糕模分为固底蛋糕模和活底蛋糕模。固底蛋糕模，底部与模具壁为一整体；活底蛋糕模，顾名思义，底部可托出，方便蛋糕脱模。强烈建议购买活底滴！


油纸

烘焙用油纸，烤饼干时可以铺在烤盘上，方便完成时将饼干取下；有些蛋糕在烤制时需要在模具中辅上裁剪合适的油纸，以便后期脱模。


做烘焙是一件很有意义的事情，看着一堆原材料在你手中诞生，心里会有巨大的成就感，烘焙的过程是甜蜜的。想要做出属于自己的烘焙美食吗？牢记上面的烘焙工具，希望各位都能顺利出师呦～