郑州欧米奇西点培训学校
国家办学许可证:人社民1601004000168号
新闻中心

烘焙教程 | 入口丝滑的草莓芝士雪崩蛋糕,食欲满满,少女心爆棚

2020-08-04 15:07

今天小欧教大家做一款
火遍ins的草莓芝士雪崩蛋糕
先来看看照片勾起大家的食欲



镜头再拉近一点  来个特写吧



这么神仙的颜值味道还很赞!
能够成为网红爆款也是意料之内啦~
下面小欧就开始详细的为大家介绍教程

戚风蛋糕底
配方
蛋黄 3个
蛋白 3个
糖 60g
原味牛奶 80g
玉米油 40g
低粉 60g
玉米淀粉 5g
草莓粉 10g

步骤

1、玉米油和牛奶先混合乳化,然后加入白砂糖,依次筛入低粉、草莓粉和玉米粉;加蛋黄,混合搅拌至细腻无颗粒,这样做出来的戚风蛋糕正好是淡粉色。


2、打发蛋白,3次加入白砂糖,蛋白呈现倒三角即可。分3次与蛋黄糊混合,注意手法,是翻拌,千万不要转圈搅拌!



3、倒入模具,震一下,排出气泡,放入已经预热的烤箱,140℃,50分钟,注意观察蛋糕胚状态,可以适当提前出炉。



4、出炉震两下,倒扣,凉透脱模,可以在中间切出一个小圈,挤入草莓酱,最后围上慕斯围边。



爆浆奶盖
配方
奶油奶酪 110g
白砂糖 25g
淡奶油 150g
牛奶 60g
草莓粉 适量

步骤

1、奶油奶酪加入白砂糖隔水融化至无颗粒,用打蛋器打匀。



2、依次加入淡奶油,打发到刚刚变稠的状态,不需要完全打发,因为要保持奶盖的流动性,再加入适量的牛奶,混合均匀。



3、将奶盖倒入,表面过筛适量草莓粉,可以挤上一些草莓酱,最后再用几粒草莓进行装饰。吃前轻轻提起慕斯围边,即可雪崩~



秋季班烘焙培训名额火热预定中

热门课程手慢无!
报名请从速!

下一篇:郑州欧米奇西点西餐培训学校带你一起感受很多人都不知道的烹饪魅力

上一篇:烘焙教程丨解锁黑芝麻手工鸡蛋卷香、酥、脆的秘密!

推荐文章
索取课程价格以及课程资料
索取课程价格以及课程资料

20个免费试听名额

· 精选主题试听课任选1节
· 来校参观报销路费

免费获取学费信息
返回首页
专业设置
校园环境
校园新闻

提 示

网站栏目

返回首页
学院简介
校园环境
讲师风采
活力校园
专业设置
就业服务
创业服务
学生作品
视频中心
校园新闻
来校路线
获取
学费
关闭
给您回电

请输入您的手机号码,我们将立即回电,该通话对您免费,请放心接听!