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让你爱上吃蔬菜的菠菜蛋糕,松软好吃又营养,补铁又补钙......

2020-09-07 09:56



宝宝不爱吃蔬菜,一定是很多妈妈最烦恼的事情了......不妨可以尝试着用蔬菜来做蛋糕,变成宝宝爱吃的样子而且用菠菜汁做出来的蛋糕颜色超翠绿的,一点儿也不输抹茶粉!



这款菠菜蛋糕补铁补钙,不仅适合宝宝食用,也很适合老人~更是经期女生补铁的绝佳美食!

INGREDIENTS 食材




STEPS 烹饪步骤



1、将250g菠菜汁洗净切段后榨汁备用,没有榨汁机的也可以用水煮出颜色,取汤汁备用。



2、榨好的菠菜汁过一遍筛,这样做的蛋糕会更细腻。



3、加入玉米油,打到玉米油完全乳化,菠菜汁表面看不到油花。



4 、鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入菠菜汁中,打发至完全乳化,体积膨大。



5、将低粉筛入,用刮刀以划z字形的手法抽底翻拌均匀。



6、接下来打发蛋清,滴入适量柠檬汁或白醋,用电动打蛋机高速打发至干性发泡,切记要分三次加入细砂糖。



7、取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合,混合均匀后倒入剩余蛋白霜翻拌均匀,注意动作轻柔,避免消泡。



8、将混合好的面糊倒入模具中,震荡几下震出里面的气泡。



9、送入提前预热好的烤箱内,上下火170°烤制25分钟,取出倒扣晾凉脱模。





小贴士
●可以在搅拌面糊时放入适量耐高温巧克力豆或蜜红豆丰富口感
●蛋白霜打发的好坏决定蛋糕最后的口感
●直接榨汁的菠菜汁做出来的颜色更翠绿,加水煮的会比较暗


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