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关于西餐培训的内容介绍

2017-09-15 14:39

        随着当今世界经济以及文化的多边化、多元化发展。如今我国社会也越来越兴起一股享用西餐的风潮。很多社会白领、上层精英开始学习西餐文化,而许多厨师也开始进修西餐烹饪。西餐在我国无疑是一个跨越性的发展,正在被我国迅速吸收容纳。因此,对于西餐培训课程,大家一定会非常感兴趣。那么,西餐培训的学习内容是什么?接下来为大家简单介绍。
西餐培训
        在学习西餐培训的过程中,学员首先要了解“西餐”的概念。西餐,顾名思义,就是相对于包括我国在内的亚洲国家以西的国家的各国菜点,也可以特指发达国家特色菜点。西餐的用餐习惯与我们大不相同,多数西方国家使用刀叉等餐具用餐。主食方面多以全麦面包、意大利面等面食为主,而菜肴多以牛扒海鲜类为主。因其均有营养丰富,口味独特,选材多样,造型美感等特点广受喜爱。
西餐礼仪
         同时,在西餐培训学习过程中,应充分学习西餐的主要烹饪特点。西餐大多分为英式、法式、意式、美式等风格。不同的风格所具有的特点各不相同。例如,法式西餐培训中喜爱用美酒进行烹饪,用酒提香,使菜肴带有酒香味。而意式大餐则注重食材的本来味道,调味料用得较为清淡,常以黑胡椒、橄榄油等提味。而英式西餐喜食牛、羊、肉等畜类肉食,同时对蛋奶需求较高,营养丰富。因此,学员应该在了解各国饮食特点的基础后再进行深一步学习。
牛排
         再者,学员在西餐培训中要学习西餐用餐礼仪。西餐用餐礼仪非常讲究。西餐培训中首先在顺序上应该先上头盘,依次上汤、副盘、主菜、蔬菜、甜品、饮品等。如果对食材有特别需求,应在点单时对服务员特别提出。使用餐具也应该右手持刀左手持叉,使用餐具后不可放回原处。在有女士入座的情况下应该先为其拉出椅子后方可回到座位等。
西餐培训
        西餐培训不仅可以学习西方精致的美食文化,还可以陶冶自身的情操,提高自身的品味,享受更加高品质的生活。
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