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西餐培训的几种主要烹饪方式

2017-09-15 14:58

      随着生活水平的提高,西餐对于我们来说已经不再陌生,越来成为我们餐桌的常客,它以优美的造型,新鲜健康的食材,成为一种时尚高端的饮食方式。那么您会做西餐么?西餐的制作困难么?美丽的西餐造型是如何烹饪的呢?这就涉及到西餐培训了,让我来为您讲讲西餐培训里面涉及到的烹饪方式。
煎牛排
一. 生吃。主要被应用在海鲜和牛肉一类的菜品,对物料的要求极为严格。
二. 炸。这种方法在各国的饮食当中都会运用到,炸的主要目的是根据时间和火候的不同,可以有香、酥、焦、脆、嫩等不同特点,以满足食客需要的丰富口感。
三. 焗。焗这种西餐培训烹饪方法来自法国,是将黄油或调味酱汁盖在易熟或半熟的食物上,放入特制焗炉短时间高温加热,待黄油或调味酱汁融化沸腾后取出上盘。焗在保证菜肴新鲜度的同时还能使菜肴拥有靓丽的色泽和浓郁的香味,是高级厨房不可或缺的烹饪方式。
四. 烩。烩是典型的法国式烹饪方法,烩是煎煮焖的结合,先将主料煎熟然后加入鲜汤和酱汁,煮沸后小火焖至酥烂,旺火收汤。
五. 炖。西餐培训中当然也有炖这种烹饪方式了,炖制菜肴的主要特点是软香酥烂,原汁原味。
六. 烧烤铁扒。这是人类历史上最原始最古老的烹饪方式了,也成为了如今西餐培训的重点烹饪方式,然而到了今天仍然广受消费者欢迎,可见其魅力之大。
      以上是西餐培训的主要烹饪方法,看完了您是否有一些蠢蠢欲动了呢,西餐培训就是系统的教您制作西餐,以及提供相应配套服务,让您尽快的成为专业的西餐厨师。
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