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调酒培训的教学内容简介

2017-09-15 17:53

      调酒培训,一般泛指学习各种配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化和风情的技术。其关键点在于弄清楚什么是调酒以及调酒的方法技巧是什么。调酒的概念可以定义为通过正确使用设备和用具按照一定的操作程序,用各种调酒动作、姿势等将不同种类的酒水调制在一起。接下来,为大家简单介绍一下关于调酒培训的教学内容。
上课场景
       一、了解调酒行业。学习一件事,首先要做的是了解它。调酒培训也一样,在进行培训之前,你首先要做的是了解调酒的发展历史、国内外调酒行业的发展现状问题,以及就业前景、职业要求等问题。
       二、了解酒品知识、务实专业知识。这是调酒培训的第二步,从酒品的基本知识入手,首先了解中外名酒知识、以及如何分类,认识并熟记各种酒,做到烂熟于心。其次认识酒精和非酒精饮料的基础知识,熟悉常用的非酒精饮料有哪些,对世界名酒的生产原料、生产地、酒精度、容量、味形、色泽、品牌等有系统的认识。
       三、学习调酒行业相关的知识。一般参加调酒培训的学生,都是愿意做调酒工人,以此为职业谋生的,所以必须要了解调酒这个行业。这个行业涉及的范围很广,包括酒水知识、中外名酒常识、茶文化、现代酒吧管理、酒吧工作程序、酒吧礼仪服务与顾客沟通技巧、鸡尾酒的市场流行趋势分析及其调制创新知识等等。
       四、学习调酒的基本手法。在练习调酒之前,首先要认识调酒的设备和工具,其次掌握酒的基本概貌、调制方法、原理、步骤和要求等,这是调酒师的必备技能,在调制的过程中更要多加练习,并通过经常总结来提高自己的技能。
       五、学习花式调酒。在调酒培训中要重点强调花样调酒的注意事项。因为花式调酒除了有普通调酒的要求之外,还需要加入高难度的动作以及手法,融入灯光、音乐、魔术等多种技艺,让几个瓶子同时在空中飞舞,抛来抛去,这更像是一种表演艺术。具有一定的危险性,在初期学习的过程中,先用道具进行演练,等到了后期学习成熟后,再用实物。
       以上就是调酒培训的教学内容,调酒培训不仅只是一项用于谋生学一门技术的课程,它更是一门关于生活艺术的课程。通过调酒培训,可以体会不一样的职业生涯,同时,调酒师作为餐饮业的一名工作人员,也扮演着越来越重要的角色。
 
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