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秋之收获|快手制作南瓜芝士蛋糕

2017-11-01 10:51

 

秋天,你会想到什么时蔬呢?也许是南瓜吧,沉甸甸的质感、和秋天阳光一样和煦的金色外衣,给这个开始微凉的季节一份暖意。新鲜的南瓜从地里摘下,叶柄还是鲜活的绿色,凑近一嗅是舒心的清香。今天小编给大家带来一款应景的南瓜美食——南瓜芝士蛋糕,学会了给家人分享吧。


南瓜朴实无华,有人会质疑南瓜做甜品能好吃吗?我们今天制作的南瓜芝士蛋糕,融合了南瓜的清甜和芝士的醇厚,一起来欣赏南瓜的华丽转身吧。


原料与器具准备


配料:
奶油奶酪250克,南瓜泥135克,鸡蛋1个,纯蛋黄1个,细砂糖60克,柠檬1个(取柠檬皮使用),牛奶30克
消化饼底配料:
消化饼干100克,黄油50克
蛋糕圆模1个(尺寸自定)
注意:
1.奶油奶酪,是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕。
2.消化饼干, 是一种起源自英国的微甜饼干。主要由糙棕色小麦面粉,糖,植物油,全麦谷物,膨胀剂和盐制成。
3.选用图中有底的蛋糕模具
 

 
制作过程


1.将消化饼干研磨成粉末状。
2.将黄油加热至融合,将研磨好的饼干粉末倒入融化好的黄油中。
3.将饼干粉末和黄油充分混合之后倒入提前准备好的圆形模具底部,按压结实。确保按压结实之后放入冰箱,冷藏至饼干底变硬即可。
4.下面制作南瓜泥,将南瓜切成小块,放在锅上隔水蒸,蒸至用筷子能扎透南瓜即可。蒸好的南瓜去掉多余水分,用勺子按压成南瓜泥备用。
5.奶油奶酪放在常温中软化,然后加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
6.加入一个鸡蛋和一个纯蛋黄,再次用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
7.倒入南瓜泥,搅打均匀。然后倒入牛奶、柠檬皮屑,再次搅打均匀成为糊后倒入已经冻好的消化饼干模具中。
8.把模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,水的高度约为奶酪蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时左右,直到蛋糕完全凝固,并且表面呈微金黄色即可出炉。冷却后,放入冰箱冷藏4个小时以上再食用。

 

小伙伴们是不是很简单呢?南瓜性温,味甘无毒,能润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,治咳止喘,并有利尿、美容等作用,尽情的享受美食吧。

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