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跟着“树懒”放慢节奏,品味浓缩咖啡

2017-09-10 09:52

1983 年 Howard Schultz 在意大利米兰点了一杯拿铁,当他看到 Espresso 在他面前准备时突然脑袋灵光一闪,那种瞬间想要自己制作饮料且无法忽视的巨大热情油然而生,而在社区周遭的人都对于好咖啡有着深刻印象,让他知道自己发现了一件特别的事。这是星巴克开始的契机。
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此次先不多谈此品牌在亚洲有多成功,让话题回到咖啡本身,你知道自己喝的咖啡是如何从浓缩咖啡(Espresso)变化而来吗?在市场推波助澜下,相信喜爱咖啡的人几乎都是每天一杯,在咖啡厅会友、开会甚至结交帅哥的机率也是不在话下。那么,是时候来了解自己喝下肚的到底是什么!

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双倍浓缩咖啡(Doppio)

这是所有浓缩咖啡饮品的精华,每一杯 shot 都含有叁种不同层次来增强浓厚丰富口感。听说意大利人只喝浓缩或是双倍咖啡,我想这个境界可能要生活在欧洲大陆才能体会吧!

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美式咖啡(Americano)

浓缩咖啡的简单调理,在浓缩咖啡中倒入滚烫热水,其色彩与香气就跟咖啡豆本身一样美妙。生活在便利商店随手一把抓的台北,我相信这位咖啡仁兄是大家一早上班前的好朋友。

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浓缩玛奇朵(Espresso Macchiato)

在浓缩咖啡shot上,放上调製好的新鲜奶泡,进而增加风味。这个比较少人会点,不过若是想登大人,挑战苦涩黑咖啡的朋友们,可以尝试用这个来入门。

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白咖啡(Flat White)

通过急速萃取而出的 Ristretto 浓缩咖啡为底,加上刚好份量的加热牛奶,来创造不过强也不过奶的口味。相较于一般拿铁,它的牛奶再加入前温度大约 6、70 度,所以口感较滑顺。在英格兰或是澳洲比较容易品嚐到,所以想喝的朋友可以用雀巢高级咖啡机加新鲜牛奶自製。

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卡布奇诺(Cappuccino)

在浓厚奶泡下方叠着深厚黑咖啡,是考验咖啡师手艺的重点饮品。不管是磨咖啡豆还是打奶泡技术都关乎最后呈现风味,若是调理得当应该一口上天堂吧!新鲜奶泡又怎么会嫌少呢。

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拿铁(Latte)

美味浓缩咖啡及加热牛奶总是能完美结合,无论你想要再增加什么额外风外都可以成立。所以说咖啡专卖店总是会有一堆新名号像是加了抹茶(通常是无咖啡因)、焦糖、贝里斯、巧克力等,常常成功掳获少女心。

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焦糖玛奇朵(Caramel Macchiato)

一个完美的午后享受,用细緻糖分、浓厚奶泡、强烈浓缩咖啡和加热牛奶,最后就是个令人惊艳的甜咖啡。这个对于喜欢吃甜点也喜欢喝咖啡的人特别适合,想减少点热量却还是嘴馋吗?来杯玛奇朵吧。

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摩卡(Mocha)

热浓缩咖啡和苦甜夹杂的融化巧克力结合,再倒入加热牛奶,适合喜欢巧克力的所有人。这个跟拿铁不同的是,塬料的块状巧克力苦味夹杂,而且成品顶端通常会有甜奶油,就是要满足所有甜点胃(sweet tooth)。

下次把生活节奏放到“树懒”的程度,在咖啡厅不妨试试新口味吧!
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