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如何让烘焙产品更有吸引力?

2017-09-12 09:06

好的烘焙产品能够吸引顾客留住顾客,并得到更多消费者口耳相传和追捧,那就要让消费者买到物美价廉,性价高的产品。烘焙店如何让顾客买到称心的产品,让消费者感到物有所值。物超所值呢?郑州欧米奇帮大家盘点下。
消费者的心理不是图便宜,而是占便宜。顾客并不是想买到便宜的产品,而是想买产品质量能超过产品价格的产品。顾客挑选产品时,如果是熟悉的种类,他们会和自己曾经买过的产品做比较;不熟悉的产品,也会拿类似的产品相比较。因此,同样的价格,产品质量高的,顾客感觉是占了便宜。价格的高低不能从一方面来决定,只有价格相比较才能看出价值的所在,让顾客感觉占了便宜,这个价格才是合理的,烘焙产品才能畅销。
比同行低一些的价格是促使顾客购买的一个重要的原因,其他方面比如外观、口感特色等,都不如低价格带来的效果来得快捷。因此,低价打折促销策略经常被烘焙营销者采用甚至滥用。而这也会带来不好的影响:
首先是低价竞争很难持续。低价需要考虑成本问题,低利润很难维持店铺的稳定经营。再者低价策略很容易实施,会造成市场价格紊乱的现象,部分烘焙店被迫降低成本,出现以次充好、掺假售卖过期产品的现象。因此,烘焙产品的营销应该在产品质量和品牌价值上多投入人力物力。用产品质量和品牌附加值吸引消费者。这种决策虽然需要长期的努力,却是获得更强更持久竞争力的路径。
除了比较产品,烘焙店在营销中还要自己和自己比,产品线中的各个价位各具特色的产品,相互映衬。低价格的可能不会太赚钱,但是能够在数量上取得优势,战胜竞争对手。价格高的,也许销量不是很大,但是能够拉高烘焙店的形象,能使利润最大化。顾客各取所需,即便买店中最便宜的一款产品,他也会因自己购买的品牌是高端产品为荣。
郑州欧米奇,专注西点西餐教育28年,法式面包的学习圣地,郑州欧米奇西点西餐学院——完成你的烘焙梦!
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