郑州欧米奇西点培训学校
国家办学许可证:人社民1601004000168号
新闻中心

香甜软绵的芒果奶油蛋糕卷 不开裂窍门

2017-09-13 10:49

水果奶油口味的蛋卷,甜甜的,奶香味十足,很不错。有小伙伴说了,很难做出不开裂的芒果奶油蛋卷,有木有诀窍呢?当然有啦,郑州欧米奇为大家奉献芒果奶油蛋糕卷的烘焙妙招,收好不谢哈。
  
戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。个蛋糕配上奶油和芒果真的很美味,减肥的节食先放一边,哈哈。
  
四个鸡蛋 将蛋黄蛋白分离 蛋黄打匀后加10g白糖搅匀
  
再加入20g玉米油搅匀 然后再加40g清水或者牛奶 搅匀
  
筛入60g底筋面粉搅拌至无颗粒 成糊状
  
30g白糖等分成三份 加入到蛋白里打发至糊状
  
将蛋白糊和蛋黄糊倒在一起搅拌均匀
  
拌匀后倒进铺上油纸的烤盘上铺平 烤箱预热175度 中层 18分钟左右
  
将烤好的蛋糕倒扣在网架上 散发掉一些热气 翻过来 在正面图上打发的奶油 铺上芒果丁
  
卷成大卷 放入冷藏稍微定型 取出切块即可 蛋糕卷的中间夹了芒果,吃起来很香甜,漂亮、简单、味道也很赞,有兴趣的你不妨尝试做做吧。

下一篇:郑州欧米奇西餐介绍篇

上一篇:乳酥蛋糕的做法

推荐文章
索取课程价格以及课程资料
索取课程价格以及课程资料

20个免费试听名额

· 精选主题试听课任选1节
· 来校参观报销路费

免费获取学费信息
返回首页
专业设置
校园环境
校园新闻

提 示

网站栏目

返回首页
学院简介
校园环境
讲师风采
活力校园
专业设置
就业服务
创业服务
学生作品
视频中心
校园新闻
来校路线
获取
学费
关闭
给您回电

请输入您的手机号码,我们将立即回电,该通话对您免费,请放心接听!