秘味欧洲行 源味欧米奇
2017-09-16 08:32
西点，是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的荣誉，欧洲是西点的主要发源地，其中属法国最为翘楚。法国的烹饪艺术一向著称于世界。法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。在法国，烹饪被认为是一种高尚的艺术。
法国最著名的厨艺名校当属“保罗.博古斯酒店与厨艺学院”， 保罗.博古斯酒店与厨艺学院（INSTITUT PAUL BOCUSE）位于法国美食之都里昂市，该校建立于1990年，建在19世纪庄重的维耶城堡内，每年接收来自35个国家和地区的300余名学生来此深造法国的传统酒店与厨艺。
秘味欧洲行，让我们走起
第一站：秘味探店
里昂是法国的第三大城市，素有美食之都的称号，王老师和众多西点教师去的第一站就是探寻法国最正宗的甜品店。这次探店的甜品都是法国最具代表，历史最悠久的甜品，玛德琳、费南雪、修女泡芙、巧克力千层、覆盆子蛋糕、水果挞、芝士蛋糕、可丽露。先后走访了6家当地的最正宗的甜品店。
第二站：与高层领导交流西点文化
带着对美味的憧憬和对经典厨艺的敬意，王老师来到了保罗.博古斯酒店与厨艺学院。和高层领导交流西点文化、西点工艺和西点教育。他们此行的目的，只为探寻西点之要义，将欧洲西点教育完整引入中国。
第三站：与著名西点大师学习
Fillat david和Laurent Cordonnier作为法国大师级甜点师，拥有全球顶尖的烘焙技艺，王老师向两位大师学习经典的法式甜点。临距离接触法国大师，让王老师对法国西点工艺、制作、设备有了更深入的了解。
第四站：法国大师传授西点工艺
欧米奇西点教师和保罗.博古斯酒店学院的老师一起实践操作；了解法国西点的工艺、制作方法。以长补短，寻找最正宗的技巧。
第五站：欧米奇，源于欧洲，传承经典
欧米奇的法国之行，是寻根秘味的终点，也是传播美食文化的起点。回到中国，老师们把地道法式西点工艺毫无保留的传授给学员们，让更多学员和自己一样，成为正统西点的传承者。
来欧米奇你将学到：
1.掌握最正宗法国西点工艺规律、理论和核心技艺。
2.熟知西点制作的精髓和西点配方。
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