郑州欧米奇西点培训学校
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来做个芒果塔,享受宁静的下午茶

2017-09-16 16:41

都市快节奏的生活方式,高强度的工作压力,常常会使人负荷运转,让人有种透不过气来的感觉。让我们放慢快速的脚步,调节一下满负荷的生活节奏,约上闺蜜或朋友喝喝下午茶吧。花一个小时做一道精致的小甜点。泡上一杯咖啡,在聊天中分享彼此,宣泄焦虑。让生活更加地轻松和甜蜜。
在这炎热的夏季,陈老师给各位推荐了一道美味又精致的下午茶——芒果塔,让我们看看他是如何教学员制作的?
在上课之前,陈老师将学习的教学作品写在白板上。然后写出该产品的原料配方和关键性的操作步骤。
陈源华老师
主料:
低筋面粉、无盐奶油、奶油卡士达、牛奶牛奶、芒果、糖粉、蛋黄、盐巴少许、砂糖、塔皮
芒果塔做法:
1.卡士达酱作法:蛋黄打散,加入一匙牛奶,一半的砂糖跟过筛面粉拌匀。
2.剩下的牛奶跟砂糖小火加热,锅边起小泡泡时加入面煳并不停搅拌至浓稠状。学员先把芒果切成一小块。
学员切芒果
3.放凉,装入挤花袋备用。
4.制作塔皮:烤箱预热至180度,奶油放软后加入糖粉拌匀。
学员擀皮
5.加入蛋黄拌匀。
6.再加入过筛面粉跟盐,均匀搅拌成团。
7.分成每个20g的面团,将玛芬盘内均匀抹油,面团放入整形。尽量压平整后,用叉子在底部戳洞。
陈老师授课
8.烤箱180度,中层,烤15分钟即可。
9.脱模。在塔皮上挤入卡士达酱,放上芒果丁,冰过更好吃~
芒果塔
陈老师提示:
玛芬盘如果怕沾黏,也可以放入蛋糕纸模,在纸模内整形也是可以的。
清甜可口的时令水果。每一口都是味觉视觉的双重享受。还等什么,赶紧约上您的朋友边品边享受悠闲美好的夏日时光吧。

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