郑州欧米奇西点培训学校
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西点作品
巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

Chocolate lava cake

熔岩巧克力蛋糕(法语:fondant au chocolat ,意为"融化的巧克力"),美国别名小蛋糕,香港别名心太软,是一道法式甜点,即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕,通常旁附一球香草冰激凌。自1990年代起兴起于纽约市各家餐馆,迄今已发展出许多口味变化,例如加入水果、威士忌等酒精饮料。这款蛋糕,对烤制时间的掌握很中重要,烤的时候越久,中间可流动的馅心越少,如果没有趁热食用,馅心也会凝固,不过也不影响食用,一样很美味!目前,国内已有厂商供应这种巧克力熔岩蛋糕,对于餐饮企业与个人消费者来说,这种冷冻蛋糕都将是一种便捷美味的新尝试。

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