— 课程内容 —

完成学业后,可进入各酒店西厨房工作及西餐连锁店工作。

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  基本功

  刀工 | 切洋葱丝 | 胡萝卜丝 | 番茄丁 | 肉片等
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  西餐前菜类

  华尔道夫沙拉、凯撒沙拉、尼斯沙拉、考伯沙拉等
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  酱汁类

  蛋黄酱、千岛汁、油醋汁等
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  西餐汤类

  法式蘑菇汤，洋葱汤，意大利蔬菜汤，牛尾汤等
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  西餐主菜类

  牛扒，烤鸡，焗龙虾，烤肉等
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  西餐主食类

  三明治，汉堡，披萨，意大利面，烩饭等