答疑 | 为什么跟着网上教程学不到专业的西点技艺？_郑州欧米奇西点西餐学校官网

答疑 | 为什么跟着网上教程学不到专业的西点技艺？

2021-10-08 11:33

前一阵啊，小欧收到一位陌生同学的私信，她问道：“我现在只想做私房烘焙，是不是跟着网上教程学几个流行产品就够了？”

小欧可以准确地回答，单纯当爱好完全可以，毕竟刚接触西点烘焙都有新鲜感的过程~但众所周知，私房烘焙是靠品质和口味获得顾客的，如果仅仅靠网上的免费教程，那么你的私房生意不会好，因为你根本不够专业！

小欧作为业内人士郑重提醒：

跟着网上教程是永远做不好专业烘焙的！

原因如下：

01配方配比不够专业

配方配比永远是一个成功烘焙产品的灵魂，是世界上很多西点大师反复尝试，经历了失败到成功的重要成果，一个好配方往往倾注了西点师许许多多的心血，所以配方配比是非常昂贵的！

就拿著名的红丝绒蛋糕来说，1959年，一位女客人在一家酒店用餐，享用到了红丝绒蛋糕，她对这款蛋糕非常感兴趣，于是向酒店索要蛋糕配方，酒店满足了她的要求。但不久之后，她收到了一份高额账单，原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方的。

由此可见，好配方是多么珍贵。网上的配方不知出自何处，也不知道出自何人，经过不断的传播后基本上已经失去了原本的味道，并不专业。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其一。

02烘焙细节难以把控

西点烘焙是一门充满技术含量的工作，对设备要求、把控温度、测量克数等有严格要求。所谓，差之毫厘就可能会错之千里。

你在模仿教程时，并不能保证与教程中使用一样的原材料、设备、室温，这些细节都会让你的作品以失败告终。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其二。

03基本功不够扎实决定成败

西点烘焙可谓是一门技术，既然称之为“技术工种”，良好的基本功是成功的必然要求，正所谓“千里之行，始于足下。”基础不扎实，便会在未来走很多弯路！

网上的教程只会教你某一种单品的做法，却不会培养你的基本功。初学者不懂得窍门，只是盲目模仿教程，弄出来的作品，味道方面可能难以形容。所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行，这是其三。

04研发创新是核心竞争力

随着时代的发展，市面上的烘焙产品数以万计，但仍旧在不断推新。依靠网上教程，学会的只是单品，没有举一反三的能力，就意味着没有自己的核心竞争力。

所以当你在网上能够查到它时，它已经是一个过气产品了。在郑州欧米奇则不然，将近一年的时间，学习300多种产品，都是欧米奇研究院独家研发的，包含市面上最新流行的产品。这就是第四个原因了！

所以，想要依靠网上教程来学好烘焙不可行。如果你想成为一名合格的烘焙人，并以此为职业，千万别省了这份学费，不然你将会耽搁更多的时间和精力，得不偿失。