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郑州咖啡师培训 :怎样才能成为一名优秀的咖啡师

2019-06-19 08:56

     【强迫症】
  
  真心爱做一样事情的时候,就想尽心尽力地把它做好。强迫症就是这样炼成的。如果你想快速成为一名优秀的咖啡师可以来郑州咖啡师培训
  
  咖啡机一定要很干净,上面温热的杯子一定要杯口向上,蒸汽棒每次使用一定清洁,清洁蒸汽棒的抹布一定要叠整齐摆在里面。吧台上一定要有一块干的抹布来清理咖啡把手,这块干抹布一定要放在压粉锤旁边,另一块湿抹布放在咖啡机前方用来清理吧台,每次制作或者练习都一定要把吧台擦得锃亮。
  
  工作开始工作结束,周围都干干净净才会让我觉得舒服。不要打乱我的工作场地,不要将用完的奶盒随意放在那里,不要对磨豆机旁边的残余粉末和咖啡液体不闻不问。我会生气。
  
  【普通人】
  
  咖啡师很帅气么?会做咖啡的女孩子就很特别么?咖啡师是梦想中的工作么?
  
  我们也是普通人好么。我们也是每天需要上下班辛苦工作,需要思考这个月的工资够不够付房租,有烦恼有痛苦有感知。那些不足以形容我们的形容词有时候听着头疼,看着无奈。很少有人理解咖啡师吧。
  
  我们正在做自己执着并喜欢的事情。不论怎么烦躁,只要站在吧台里,听着蒸汽棒呲呲的声音,闻着每一次磨咖啡豆飘出来的淡淡香气,小心翼翼的面对每一杯可以拉花创作的艺术品,心就可以静下来,就可以陶醉在这样的环境中享受着作为一个咖啡师的乐趣。整理好吧台,清理好地板。关灯、锁门、回家。期待着明天可以拉出更漂亮的咖啡。
  
  【梦想】
  
  跟咖啡师谈梦想是一件很虐心的事情。你们说咖啡师就活在梦想里,其实也并不全是错的。作为一个咖啡师,我们没有职业规划,或者说,不敢有。
  
  技术更强的咖啡师,可以去比赛,去拿名次,然后呢?能力更强的咖啡师,可以做门店管理,做店长,然后呢?独立一点的咖啡师愿意创业,自己开咖啡馆,然后呢?能说会道的咖啡师可以去当老师,去带学生,然后呢?
  
  每一个咖啡师都不太敢想自己以后要做什么,不停地在挖掘自己的能力争取做出最棒的咖啡。看见客人喝到咖啡时候激动满足的表情,或是看到营业额的数字报表不停上涨,愿意满世界的走走看看咖啡馆的样子,去比赛拼一次,输了才知道自己哪里需要进步和练习。咖啡师自己就是自己的职业规划师,懂得知足就有快乐,懂得自我反省就有进步。
  
  【价值】
  
  很少有愿意进来与咖啡师聊天的客人,一般都是对老板感兴趣。这个咖啡馆怎么开的呀,怎么这么漂亮啊,来过什么人啊,拍出多么好看的照片啊等等。咖啡师只不过就是制作饮料的吧台师傅而已吧。
  
  偶尔碰到个尊重自己舌头的客人,端着热乎乎的咖啡走过来,盯着正在忙碌整理吧台的咖啡师说:“这是什么咖啡豆,真好喝。”最喜欢这样的客人了,我们站在忙碌的吧台里也喜欢有两三个人关注的。我们可以从咖啡豆聊到咖啡风味,聊到制作手法,聊到精品器具,聊到旅游和文化。兴起的时候会小小展示一下,制作一杯漂亮的latte art送给知音,然后骄傲地沉浸在自己的“业绩”中。
  
  这就是作为咖啡师最大的回报吧--只有快乐无价。
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