现在是9月中旬，距离网友们集体讨论“什么馅料的月饼好吃”已经不到半月。关于哪种月饼好吃这个话题每个人都有自己的看法，有的人觉得水果味好吃，有的人觉得豆沙馅好吃，而有的人觉得蛋黄莲蓉好吃......

但是如果问到哪种月饼不好吃？大多数人可能都会想到五仁月饼。早在2017年五仁月饼就不幸躺枪，网友就五仁月饼展开了疯狂吐槽，纷纷呼吁“五仁滚(出)粗月饼界！”

五仁月饼为什么会有这么大的争议？五种果仁而已，单吃的时候，没人说它们不香啊，怎么合在一起做成月饼就遭到大家的嫌弃......

但其实，在北方和广东、广西地区，大部分人月饼的首选口味也依旧是五仁。五仁月饼属于广式月饼，后来在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，既保留了广式月饼的原有风格，又带有云南地方风味。


大数据时代，数据还是能体现一些东西的，2019年，中国各大区域不同馅料月饼的销售数据——五仁月饼在各区域都没跌出过前三……哎？那么多人喊着让五仁滚出月饼圈，好像没啥效果啊？


那五仁月饼难吃这个锅，究竟谁来背？

有小伙伴们认为，五仁月饼里杏仁、核桃仁、花生仁、芝麻仁和瓜子仁混在一起，甜不甜咸不咸，吃到嘴里的感觉是“又咸又干”，就跟吃米饭咬到沙子一样的难受，简直是对味觉的折磨。

收集网友的吐槽，主要集中于以下几个方面：

1.干  2.硬  3.糖粒  4.青红丝

如果说因为这几个原因的话，小欧只能说，也许你们没吃过真正好吃的五仁月饼，或许没在它最佳的状态吃掉它。

为什么这么说呢？

五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、核桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。

纯正的五仁月饼实际上是越嚼越香的，但市面上用低价果仁做成的“缺心眼”五仁月饼，这可能是很多人“误会”五仁的重要原因之一。

然后，也是由于果仁含油量高，所以油脂很容易流失或变质，果仁就会变干且不脆。

另外，果仁都不黏，而做馅是需要它们黏在一起的，怎么办？

那就得用糖，靠溶化状态的糖去粘。但是这糖一凉就又硬化了，或者板结成块，也就是糖粒子——这就导致了人们口中的两大槽点：硬、糖粒子硌牙。

是不是看着都很硬，完全不想吃

以上说的这些，都是建立在五仁馅或者五仁月饼放置时间有点长的前提下，才容易发生。

如果是用料讲究（质量好、比例恰当）、新出炉的五仁月饼，你尝一口，大概率会颠覆你对五仁月饼的认知。

还有一个槽点，青红丝。有人觉得它红配绿太艳俗，还有人觉得它难吃。

至于它难吃，那也有可能是你没吃到好的青红丝。

正宗青红丝是用橘柚皮做的，通俗点说就是糖渍染色的陈皮，这样听起来是不是应该不难吃？但是有些廉价青红丝则是用西瓜皮、番木瓜皮、萝卜、甚至冬瓜做的，那这滋味可不是差了点嘛？

所以，青红丝作为五仁月饼里原本的点睛之笔，一不留神却成了槽点。

说了这么多，小伙伴们有没有对五仁月饼改观？


而且，欧米奇的课程中就有月饼制作！吃到自己亲手制作、又刚出炉的月饼，真的是满满的成就感~



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