肉眼牛排：集合西冷和菲力的各项优缺点，既有一些嫩筋肉也相对细嫩，肉质细嫩还油花满布，带骨带筋又够肥腴，多汁耐嚼，对于大多数人都比较适合。

脂肪含量：★★★
口感细腻程度：★★★
香味浓郁度：★★★★

西冷牛排：优点是嫩中带腴，香甜多汁，嚼起来满口肉感，香气四溢。缺点是肉质较硬且厚、纤维较粗，比较适合年轻人和牙口好的人吃。

脂肪含量：★★★
口感细腻程度：★★
香味浓郁度：★★★★★

菲力牛排：优点是肉质细腻，嫩滑，脂肪含量少，肌肉纤维细，缺点是肉汁少且缺乏咬劲，且烹饪的时候容易老。适合喜欢肉质细腻嫩滑的朋友以及牙口不太好，消化能力弱的老人和小孩吃。

脂肪含量：★★
口感细腻程度：★★★★★
香味浓郁度：★★★

介绍了以上几种常见的牛排，相信大家对不同种类的牛排大概也有了一个基本的认识，之后选购牛排的时候，就不会只凭借价格来区分牛排，而是根据喜欢的风味，享用牛排的对象来进行针对性的挑选。

当然，牛排只是西餐的零光片羽，郑州欧米奇【西餐料理课程】将国外最常见，中国接受度最高的西餐菜品，以优质食材和效率出品，手把手教给大家。