烘焙技巧 | 吐司总不上色？这3点你做到了吗？
2021-03-04 12:03
吐司方便营养，是很多上班族、学生党的早餐优选，比起在面包店购买，自己制作会更健康更有趣！
但作为烘焙新手，在制作过程中可能会遇到各类问题，今天小欧重点给大家讲一下——吐司为何总不上色？
1)吐司出现上面着色，侧面和底部不上色的情况
一般是模具的原因，没有使用适当的模具，模具的材质不同或模具材料过厚。
2)吐司出现整体不上色的情况
一般是由于发酵过度，面团内残糖被酵母消耗殆尽，导致烘烤时整体不上色。
3)吐司出现一处侧面或多处侧面不上色的情况
一般是由于模具间的摆放过密，导致模具紧挨处受热不均匀，使得那部分侧面不上色。
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尽在【郑州欧米奇西点西餐培训学校】
但作为烘焙新手，在制作过程中可能会遇到各类问题，今天小欧重点给大家讲一下——吐司为何总不上色？
1)吐司出现上面着色，侧面和底部不上色的情况
一般是模具的原因，没有使用适当的模具，模具的材质不同或模具材料过厚。
2)吐司出现整体不上色的情况
一般是由于发酵过度，面团内残糖被酵母消耗殆尽，导致烘烤时整体不上色。
3)吐司出现一处侧面或多处侧面不上色的情况
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