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开店技巧 | 优秀陈列3步走,甜品销量握在手!

2021-09-19 09:27

很多人在经营蛋糕店的时候都会遇到这样一个困惑:明明店里售卖的产品美味可口,但是无论是在什么时节,哪个时间段,产品的销量就是不高。
 
当产品的口味没有问题时,不妨在甜品陈列上做点巧思。今天小欧整理了蛋糕店陈列最重要的三个原则,大家可以学习借鉴一下。


 
Part 1破除整齐有序排布的传统
 
针对蛋糕烘焙产品而言,井然有序的排布也许会让店面看上去显得整齐有序,但是知道每一项单品的个性就较为困难,布置得太过整齐有序会让消费者造成如出一辙的感觉,进而忽视一个个的单项产品,从而无法引燃消费者的选购冲动。
 
因而,将店内单一产品的个性魅力突出表现出来的摆设是必要的,或者说与其整齐有序排布,还远不如花些想法有意破除“整齐有序排布”方法,以自主创新的方法从多个层面给消费者产生新的视觉,进而提升单一产品的个性与魅力,引起消费者的选购冲动。
 
Part 2清晰分类、赋予转变
 
首先,我们应当将产品很清晰的分类整理展售:例如出售的产品是蛋糕,那在产品商品陈列的时候也要考虑色彩的转变,两个类似色调摆放在一起,会相互影响,单品的定义会变的欠缺,让单品数的突出表现不够清晰,因而非常容易给人产品不够丰富多彩的不佳印象。
 
其次,我们要重视产品陈列方向的难题,正对消费者的展售方法能吸引住消费者的眼光。闲暇时,你可以悄悄的观察消费者来店后的走路方法和眼光所触即的地 方,然后再依照消费者的走路方法走走看,就会意外的发现有许多产品因为摆设的方法不对,而没能引起消费者的考虑,再对其商品陈列做出调整。 


 
Part 3展示产品特征,突出美味度
 
针对所有食品而言,真实地传递出美味可口的定义是十分关键的。将产品展现出来时刻稍稍加上一些别出心裁的小装饰,比如水果片、薄荷叶、 精致的菜盘等等。
 
还可以标出素材、手工制作方法、并为其起名字,从多方面用文字说明传递产品赋予的意义,吸引住消费者关注的眼光。
 
当有主力产品或新产品推出时,将该西点蛋糕所用原材料标在商品陈列上,可以加深消费者对产品的熟悉度。


 
希望小欧为大家介绍的小诀窍,能够帮助到想要创业的朋友们。
 
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