开店技巧 | 优秀陈列3步走，甜品销量握在手！_郑州欧米奇西点西餐学校官网

开店技巧 | 优秀陈列3步走，甜品销量握在手！

2021-09-19 09:27

很多人在经营蛋糕店的时候都会遇到这样一个困惑：明明店里售卖的产品美味可口，但是无论是在什么时节，哪个时间段，产品的销量就是不高。

当产品的口味没有问题时，不妨在甜品陈列上做点巧思。今天小欧整理了蛋糕店陈列最重要的三个原则，大家可以学习借鉴一下。

Part 1破除整齐有序排布的传统

针对蛋糕烘焙产品而言，井然有序的排布也许会让店面看上去显得整齐有序，但是知道每一项单品的个性就较为困难，布置得太过整齐有序会让消费者造成如出一辙的感觉，进而忽视一个个的单项产品，从而无法引燃消费者的选购冲动。

因而，将店内单一产品的个性魅力突出表现出来的摆设是必要的，或者说与其整齐有序排布，还远不如花些想法有意破除“整齐有序排布”方法，以自主创新的方法从多个层面给消费者产生新的视觉，进而提升单一产品的个性与魅力，引起消费者的选购冲动。

Part 2清晰分类、赋予转变

首先，我们应当将产品很清晰的分类整理展售：例如出售的产品是蛋糕，那在产品商品陈列的时候也要考虑色彩的转变，两个类似色调摆放在一起，会相互影响，单品的定义会变的欠缺，让单品数的突出表现不够清晰，因而非常容易给人产品不够丰富多彩的不佳印象。

其次，我们要重视产品陈列方向的难题，正对消费者的展售方法能吸引住消费者的眼光。闲暇时，你可以悄悄的观察消费者来店后的走路方法和眼光所触即的地方，然后再依照消费者的走路方法走走看，就会意外的发现有许多产品因为摆设的方法不对，而没能引起消费者的考虑，再对其商品陈列做出调整。

Part 3展示产品特征，突出美味度

针对所有食品而言，真实地传递出美味可口的定义是十分关键的。将产品展现出来时刻稍稍加上一些别出心裁的小装饰，比如水果片、薄荷叶、精致的菜盘等等。

还可以标出素材、手工制作方法、并为其起名字，从多方面用文字说明传递产品赋予的意义，吸引住消费者关注的眼光。

当有主力产品或新产品推出时，将该西点蛋糕所用原材料标在商品陈列上，可以加深消费者对产品的熟悉度。

希望小欧为大家介绍的小诀窍，能够帮助到想要创业的朋友们。

如果想提升烘焙能力，欢迎来郑州欧米奇西点西餐学校，不仅可以满足你们前期系统的学习，后期针对创业学员还有专业帮扶指导。