想开烘焙店？这5个步骤你一定要知道！
2022-08-29 15:41
很多同学在学校学完后想快速开一家店
急迫的心理可以理解
但创业可不是那么简单的
没有周密的计划，怎么可能成功
一般来讲，开家烘焙店是有一个大体步骤的
遵循这些步骤
可以降低开店风险
小欧今天的推文
是关于开烘焙店的筹备干货
请大家查收
01个人模式or合伙模式
如果你的启动资金比较充裕，可以单干；如果资金不充裕，可以合伙开店。但合伙的话，合伙人一定要知根知底，要合得来，大家经营烘焙店的理念要一致，遇到问题要相互担待，而不是相互指责。
02店铺选址是大事
不管你是定位什么样的人群，店铺选址都是需要你拿出时间和精力反复考量的，我们大致把店铺的选址分为四类：
1、商圈型，针对闲暇逛街人群，一次性消费居多。
2、社区型，针对固定社区居民，回头客消费居多。
3、学校型，针对学校学生人群，讲究实惠。
4、综合型，针对各种各样人群，产品类别要丰富。
所以你要找到你自己的一个定位。
举个例子：从郑州欧米奇毕业的创业学子张甲武，今年开的这家【甜叩烘焙店】就是典型的社区型店铺，依托周边小区、学校稳定的客源，回头客较多，对产品的质量要求更高。
有没有发现，选址相当于给店铺定位了。清晰的定位决定了店铺后续经营模式、方法、手段。
03装修&设备&物料
现在市面流行的风格主要有：现代简约风、小清新风、工业风、复古等。不要只追求个性，还要符合大众审美才好。如果实在拿不定主意，走简约风就可以。
关于设备的采购，大家可以不用担心，从郑州欧米奇毕业后创业的同学，可以通过学校资源拿到低于市场价的优质设备。
04产品调试与店铺试运营
非常重要的两个环节，产品规划要根据店铺定位而来，如果是商圈店，可以主打网红爆款蛋糕/小甜点等，走量又走价，试运营打造的爆款要根据当下的网红款而定。
调试分两个步骤，先是内部小范围品测，选出几款，面向特定用户品测，这些用户不能影响到后续的口碑。品测之后保留的产品可进入试运营阶段产品清单。
05人员配备与分工
一个中小规模的烘焙店最基础的人员配备是怎样的呢？
1、烘焙师/蛋糕师1~2名。主要负责规划产品线、研发制作产品。
2、收银兼促销1名。负责收银、跟单、以及店内活动推广等
3、导购兼营销1名。负责客户全程消费体验，协助线上店铺、粉丝群维护、活动推广等。
4、店长/店经理（很多店铺刚起步时，老板就是店长），身负店铺运营目标之重任。掌握店铺运营各个环节，打理内外关系，规划店铺长远发展等。
如果以上做好了
离成功开一家烘焙店也就不远啦
今天的干货你收到了吗
如果你也想开一家烘焙店
请一定要来郑州欧米奇
这里有最前沿的网红产品
这里有一站式创业帮扶
这里有低于市场价的供货渠道
趁着有梦想
赶紧来这里实现吧
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