郑州咖啡培训 ｜ 咖啡为什么要煮？怎么煮更好喝？
2025-12-24 17:29
咖啡为什么要煮咖啡由生豆经高温烘焙成咖啡色豆豆，因其密度大于茶叶，无法像茶叶般直接用开水泡，需特定方式萃取风味。
想喝杯咖啡可不易，咖啡豆得先膨化、再粉碎、后萃取，历经三道工序，所以才需要煮制。
今天小欧来揭秘煮咖啡要点啦！
掌握这些，轻松就能喝上那杯香醇浓郁的咖啡~
01新鲜咖啡豆咖啡的生命，是那香醇浓郁、醉人不已的风味与香气。新鲜咖啡豆恰似风味使者，自带迷人香与绝佳味。
掌握这些，轻松就能喝上那杯香醇浓郁的咖啡~
01新鲜咖啡豆咖啡的生命，是那香醇浓郁、醉人不已的风味与香气。新鲜咖啡豆恰似风味使者，自带迷人香与绝佳味。
一般来说，咖啡烘焙后的4星期内算新鲜，超此期限，其原有风味会因氧化挥发，仅剩约50%。
02咖啡豆研磨咖啡磨碎后30分钟内味道便开始流失，故而现场研磨为佳。研磨时，尺寸与稠度很关键，太粗会使萃取不足，咖啡寡淡无味。
磨得过细会使咖啡过度提取，苦味明显。最佳做法是冲煮前，根据所用器具调整咖啡豆研磨粗细，以呈现其完美风味。
03水温一般来说，冲煮咖啡最宜水温在88℃—94℃。水温不当会干扰风味，过高有焦杂味，过低则难以萃取出咖啡的完整风味。04水质甘甜的水能提升咖啡甜度、影响气味。冲煮咖啡时，用滤水壶过滤杂质，能有效去除干扰，让咖啡风味更上一层楼。
若不愿用过滤自来水，干净山泉水是不错替代。不过要特别注意，蒸馏水缺乏矿物质，冲煮咖啡尽量别用。
05冲煮方式不同冲煮器具与方式对咖啡风味影响显著，就拿蓝山咖啡豆来说，制成美式、意式浓缩、越南咖啡等，风味都各有不同。
冲煮咖啡暗藏诸多学问，每一点变化都交织出独特魅力，令人深深着迷。
06冲煮器具咖啡冲煮机具若保养、使用得当，即便用平价豆也能做出佳饮。使用后需尽快洗净晾干，再置于通风处保持干燥。
07冲煮时间咖啡冲煮时间受水温、方式、季节、地点等因素影响，精准把控才能得美味咖啡。时间过长，风味苦涩，咖啡因释放量也会增多。精准拿捏未必每次风味相同，需反复琢磨方能成咖啡大师！郑州欧米奇咖啡饮品专业正火热招生，若你钟情咖啡的浓郁、痴迷咖啡豆的神奇，快来这里感受咖啡的独特魅力吧！
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