香甜的沙琪玛可谓是中式传统糕点中的翘楚，做得好的沙琪玛酥软到入口即化，浓浓蛋香在嘴里萦绕。即便是在各式零食纷纷抢占市场的今天，沙琪玛的江湖地位，依然无法被撼动。
今天上午Aaron老师在抖音直播间教大家做了西式的沙琪玛，快跟着郑小欧回顾一下吧！


大家还可以根据自己的口味加入自己喜欢的果脯或坚果碎，比如蔓越莓干、葡萄干、花生碎、芝麻等，可以中和沙琪玛的甜腻口感，甜中带点儿酸，口感松脆。


配方

牛奶600克；水316克

高粉200克；低粉300克

酥油500克

鸡蛋15个

麦芽糖482克；糖470克

制作流程

1、牛奶、酥油、煮开倒入低粉、高粉烫熟；

2、倒入打蛋机搅拌降温，加入鸡蛋搅拌均匀；

3、挤细长条，烘烤上火170下火150烤制30分钟；

4、麦芽糖，水，白糖熬制成拉丝状，将熬制好的糖浆倒入准备好的烤芙条拌匀；

5、倒入烤盘，压平成块，晾凉切块即可。
最后，一起来欣赏一下沙琪玛的成品吧 ↓





沙琪玛做好后放凉，吃起来会更加酥松哦，饿的时候来一块超级幸福呢！你们学会了吗？