郑州欧米奇西点培训学校
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欧米奇:跟着老师一起学“树叶面包”

2017-09-15 15:56

       本期烘焙课程是:树叶面包。树叶面包是以高粉为原料,以盐、酵母、橄榄油、改良剂为辅料。加水调制成面团,经过发酵、分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
       接下来看看我们的烘焙老师是如何现场实操:首先在台面上撒一些面粉,以防面团太滑,然后用擀面杖将面团擀出一个树叶形状。最后用小刀在面团上切一个树叶的形状。老师细心的给每一个学员讲解关于面包的制作流程和注意事项。在场的学员也是听的格外认真.
老师授课
       下面是欧米奇学员们现场操作的时刻了,欧米奇国际西点西餐学院,国内首创情景教学模式,100%实操教学,别看平时学员嘻嘻哈哈,一到操作的时候,聚精会神。期间有何不懂的地方,随时向老师探讨学习,直到学会为止。
学院练习
       俗话说:男女搭配,干活不累,到底谁更甚一筹?大伙说了算。
男VS女PK
        全程经过三次醒发,第一次醒发:温度30℃,湿度85℃,时间25分钟。第二次醒发:温度30℃,湿度85℃,时间30分钟,炉火200-220.第三次醒发:温度33℃,湿度90℃,时间20分钟。醒发完之后刷油,放番茄汁,撒香料、进炉15分钟。
树叶面包
      新鲜的面包出炉了,这款面包呈树叶造型,样子非常的可爱,口感非常松软绵密,表面稍显松脆,外脆内柔奶香四溢。如果你喜欢其它配料,可以在面团中混入适量的干果,或加入个人喜欢的栗蓉、奶酪等内馅,怎么样?亲们,看着如此美味的面包,你是不是也想自己做一款呢?

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