郑州欧米奇西点培训学校
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西点作品
瑞士卷

瑞士卷

Swiss Roll

瑞士卷是海绵蛋糕的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕,加上了果酱和奶油(混糖奶油,牛奶蛋糊奶油等),和切碎了的果肉,卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉,形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最先由瑞士传入美国,台湾是在民国50年代由"美国小麦协会"为了推广美国的面粉,才大力推广此类糕点到台。它不是瑞士的特产,只不过台湾人最初发现它的地点在瑞士,因此名"瑞士卷"。

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