烘焙小知识丨为什么炒菜都说要用植物油，烘焙又说植物油不好呢？
2020-08-25 16:28
很多对烘焙西点感兴趣或者有了解的人，都听说过烘焙用植物奶油不好，这里有的人会误以为用植物油不好，其实这里指的是用植物奶油和植物黄油。
植物奶油和植物黄油也叫人造奶油、氢化油、起酥油之类的，这些是通过加氢把原本常温液态的油变成固态，含有大量反式脂肪酸，人体难以吸收，对健康不利。
烘焙中常用的植物油有色拉油、茶花油等等。
植物奶油和植物黄油也叫人造奶油、氢化油、起酥油之类的，这些是通过加氢把原本常温液态的油变成固态，含有大量反式脂肪酸，人体难以吸收，对健康不利。
烘焙中常用的植物油有色拉油、茶花油等等。
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